|
|
Kniepertjes (80 Stuks)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr witte bloem
500 gram bruine basterdsuiker
2 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 borrelglaasje vieux of rum(optioneel)
200 gram roomboter
2 tl kaneel of gemalen anijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de bloem, suiker, vanillesuiker goed door elkaar.
Vorm daarna een kuiltje en meng daarin de eieren, de vieux en de vooraf gesmolten boter.
OP smaak brengen met kaneel of anijs.
Het beslag afmaken met lauw water tot het de dikte heeft van pannenkoekbeslag .
Het ijzer verhitten en voor het eerste rolletje licht invetten. (dit is daarna niet meer nodig)
Een klein beetje beslag in het ijzer gieten, ijzer dichtknijpen en het rolletje lichtbruin laten bakken (ca. 75 sec)
Met een vork het koekje uit het ijzer nemen en direct om een steel van pollepel rollen en af laten koelen.
Tijdens het bakken zo af en toe door het beslag roeren en zo nodig lauw water toevoegen als het teveel is ingedikt.
|
|
|